Smacznie Zdrowo Domowo
Kolejną obok barszczu potrawą, która musi być u nas obowiązkowo na Święta jest bigos. Znika w szybkim tempie chociaż przyznam, że nie jest to "lekka potrawa". U nas tradycyjny ze śliwkami suszonymi, grzybami i dużą ilością mięsa. Zaczynam robić go już tydzień przed Świętami a później tylko odgrzewam codziennie przez godzinę i wychodzi na prawdę idealny.
Jak co roku u mnie był barszcz czerwony z uszkami. Co prawda na Wigilii była jeszcze grzybowa i rybna ale barszcz to jest ta zupa, którą ja osobiście najbardziej lubię. W końcu udało się mi zrobić jej zdjęcie i wstawić na bloga :)
To już ostatni przepis przed Świętami. Na koniec podobnie jak w tamtym roku przepis na śledzie. Tym razem po cygańsku. Danie jak najbardziej wigilijne ale także może się znaleźć na stole podczas Świąt czy Sylwestra.
W jednym z marketów pojawił się niedawno keczup z marchewki, buraka i dyni. Zakochałam się w tym marchewkowym a ponieważ ze względu na dietę niskohistaminową nie mogę jeść pomidorów to taki keczup był dla mnie wybawieniem. Niestety keczup jak się okazało był produktem sezonowym. Postanowiłam więc zrobić taki keczup w domu :) Przyznam, że robi się go bardzo prosto i jak dla mnie smakuje super.
Lubicie paluszki? Ja bardzo. Niestety ze względu na składniki nie mogę jeść tych sklepowych. Postanowiłam więc zrobić domowe paluszki. Są idealne dla wszystkich. Na diecie bez glutenu, nabiału, drożdży. Polecam bo zrobienie ich to nic trudnego :)
Drożdżowe rogaliki z dodatkiem ricotty ale nie jako nadzienie ale składnik ciasta. Idealne na włoskie śniadanie lub jako deser. U mnie nadzienie z powideł śliwkowych ale możecie zrobić jakie tylko chcecie.
Bardzo szybkie bułki nocne żytnio-orkiszowe które nie wymagają zagniatania. Wieczorem nastawiamy a rano cieszymy się pysznym domowym pieczywem.
Przywiozłam z działki trochę czerwonego agrestu i postanowiłam zrobić z tej co prawda niewielkiej ilości dżem. Zrobiłam bardzo gładki bez pestek bo właśnie taki lubimy najbardziej. Wyszły tylko dwa słoiczki z czego jednej już zjedzony ale drugim będziemy się cieszyć gdy nastaną chłodne dni.
Trochę się schłodziło na dworze więc można znowu jeść zupy inne niż chłodniki:) U mnie zupa sezonowa bo ze świeżych ogórków. Można użyć zarówno gruntowych jak i tych sałatkowych. Jakiekolwiek wybierzecie zupa będzie smakować pysznie :)
Jagody to jedne z moich ulubionych owoców. Dzisiaj w koktajlu z płatkami owsianymi. Taka wersja na śniadanie lub drugie śniadanie bo bardziej pożywna.
Jeśli lubicie sernik na zimno to mam dla Was banalnie prosty przepis na mini serniczki w szklankach. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko kilku prostych składników. Idealne na gorące letnie dni. Smak możecie sobie zmieniać dowolnie w zależności jakimi owocami w danym momencie dysponujecie. Taki sernik ma też tą zaletę, że jest bezglutenowy.
Nie mogę spożywać niczego co ma w sobie kakao więc postanowiłam zrobić blok biały. Pewnie, że z kakao smakuje dużo lepiej ale taka namiastka czasem mi wystarczy. U mnie bez bakalii ponieważ także mam zakazane w mojej diecie ale jeśli lubicie to myślę, że śmiało można dodać.
Pancakes czyli placuszki w stylu amerykańskim. Podawana na śniadanie z syropem klonowym i owocami sezonowymi. Bardzo szybkie w przygotowaniu i jeszcze szybsze w znikaniu :)
Stecca (z włoskiego listewka) to rodzaj bagietki z chrupiącym wierzchem. A dlaczego Jima? Nowojorski piekarz Jim Lahey przybył do Włoch w 1987 roku aby nauczyć się robić chleb. To on wynalazł metodę pieczenia chleba bez wyrabiania ciasta. Dziś Jim prowadzi piekarnię Sullivan Street Bakery i dostarcza pieczywo do 300 restauracji w Nowym Jorku. Przepis jest banalnie prosty. Wieczorem miesza się składniki. Rano ciasto wyrasta i do piekarnika. Szybko, smacznie i bez problemu:)
Ciasto bez pieczenia bo komu by się chciało stać przy piekarniku w taki upał :) Pogoda iście tropikalna ale coś do kawy by się zjadło słodkiego. Ciasto robiłam już jakiś czas temu na spotkanie rodzinne bo codziennie takich słodkości nie podaję. Przepis szybki, bardzo prosty i dla wielbicieli czekolady :)
Nie ma nic lepszego na upały niż woda. Najlepiej z odrobiną dobrej jakości soli. Niemniej jednak od czasu do czasu można pokusić się na lemoniadę. Dzisiaj lemoniada lawendowa. Super gasi pragnienie. Jest do tego bardzo smaczna. Oczywiście jeśli lubicie lawendę. Ja uwielbiam wszystko co lawendowe :)
Dzisiaj pomysł na szybkie danie makaronowe z sosem szparagowym. Idealne na ciepłe dni gdy nie mamy ochoty na ciężki obiad. Makaron spaghetti możecie zastąpić innym dowolnym np. bezglutenowym.
Dzień Dziecka zobowiązuje. Musi być coś na słodko:) Zatem przepis na szybkie babeczki orkiszowe z dodatkiem mąki migdałowej.
Bajgiel był wypiekany w Polsce już w XVII wieku przez społeczność żydowską. Powstał prawdopodobnie w Krakowie. Jak podają stare źródła dawano je kobiecie po urodzeniu dziecka. Obecnie bajgle chyba najpopularniejsze są w Nowym Jorku gdzie właśnie emigranci żydowscy je rozpowszechnili. Jest to idealna przekąska, którą możemy zabrać ze sobą do szkoły czy pracy. Zjeść w formie kanapki lub nawet samego:)
Jedno z moich ulubionych ciast czyli drożdżowe. Mamy sezon na rabarbar więc z rabarbarem. Oczywiście owoce możemy użyć różne zależnie od sezonu. U mnie na mace orkiszowej ale jak najbardziej ze zwykłej pszennej też do zrobienia. Ja po prostu ze względów zdrowotnych unikam pszenicy.
Trwa sezon na szparagi więc czemu by ich nie wykorzystać. Są nie tylko smaczne i niskokaloryczne ale też zdrowe. Mają w sobie dużo wapnia, potasu, magnezu i selenu. Są też bogatym źródłem witaminy K. Cieszmy się więc ich smakiem bo sezon na nie nie trwa zbyt długo. U mnie dziś we włoskiej foccaci z dodatkiem pomidora.
Za kilka dni majówka i pewnie co niektórzy z Was zaczną sezon grillowy. My mamy takie plany:) Dlatego mam dla Was nieco inną propozycję bo zamiast mięsa na patyku -chlebek. Nie jest to stricte chleb bo nie ma w nim ani drożdży ani zakwasu tylko proszek do pieczenia ale jak najbardziej do chleba podobny :) Przygotowanie zajmuje niewiele czasu więc szybko można go przygotować. U mnie próba przed majówką w piekarniku ale na pewno będzie powtórka już na grillu.
Dzisiaj zabieram Was prosto do Ameryki. Chlebek kukurydziany to raczej ciasto w naszym pojęciu niż tradycyjny chleb z którym jemy np. wędlinę. Idealny do kawy lub jako przekąska. Ja zawsze bardzo redukuję ilość cukru w przepisach zwłaszcza amerykańskich. Tutaj była prawie szklanka więc jeśli wolicie bardziej słodkie to zawsze możecie zwiększyć jego ilość. Jak dla mnie 1/3 jest akurat. Chlebek cieszy się u nas w domu sporym powodzeniem więc piekę go od czasu do czasu :)
Dziś dla odmiany (po słodkich Świętach) chleb orkiszowy na zakwasie z dodatkiem prażonej cebuli. Jego przygotowanie zajmuje co prawda troszkę czasu ale uważam, ze warto go poświęcić tym bardziej, że przepis do bardzo trudnych nie należy.
WESOŁYCH ŚWIĄT DLA WSZYSTKICH!
Kolejna propozycja na Wielkanoc. Jajka faszerowane pieczarkami. To bardzo prosty sposób na urozmaicenie świątecznego stołu. Obok jaj z majonezem -jajka faszerowane. Nie może ich zabraknąć ;)
Czas na kolejną babkę świąteczną. Tym razem przepis na błyskawiczna babkę na maślance. Przepis należy do tych bardzo prostych. Nie musicie nawet wyciągać miksera ponieważ ciasto miesza się łyżką. Robi się je podobnie do muffinek. Jest to zdecydowanie propozycja dla osób, które lubią wilgotne, cięższe ciasta.
Dzisiaj będzie niezbyt zdrowo niestety. Ciasteczka takie upodobał sobie mój syn i wolałam upiec je w domu niż żeby kupował w sklepie ze składem, którego wolę nawet nie przytaczać. Zawsze to mniej chemii w organiźmie. Jeśli i Wy lubicie takie połączenie to polecam bo wychodzą na prawdę dobre.
Dzisiaj propozycja dla osób, które nie jedzą mięsa. Bulion robimy z pieczonych wcześniej w piekarniku warzyw. Wychodzi na prawdę bardzo smaczny. Możemy go zjeść jak klasyczny rosół lub zastosować jako baza dla innych zup. Z warzyw, które nam zostaną robię sałatkę jarzynowa i w ten sposób nic się nie marnuje:)
Zbliża się Dzień Kobiet więc z tej okazji magdalenki:) Małe, słodkie biszkoptowe ciasteczka w kształcie muszelek. Rodem z Francji. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Idealne do popołudniowej kawy lub herbaty.
Włoskie faworki smażone w okresie karnawału zwane różnie w zależności od regionu - sfrappole, cenci, gale czy crostoli. Smażone w głębokim tłuszczu i posypane obficie pudrem. W oryginale robione z mąki manioba ale jak najbardziej nada się nasza pszenna. U mnie wyszły z orkiszowej jasnej:) Super kruche. Na jutrzejszy tłusty czwartej wprost idealne:)
Za kilka dni tłusty czwartek i tym razem postanowiłam zrobić coś bardziej kalorycznego:) Amerykańskie pączki z dziurką smażone w głębokim tłuszczu. Przepis mam od dawna i za każdym razem się udaje. Nie są może aż tak bardzo puszyste jak te tradycyjne ale naszej rodzinie smakują. Domowej roboty paczki mają jeszcze tę zaletę, że możemy sobie regulować poziom słodkości. Przyznam, że dla mnie te ze sklepu są przesłodzone.
Szybkie ciastka z ciasta francuskiego z nadzieniem jabłkowym. Coś na kształt podawanych w jednej z fastfoodowych restauracji z tym, że dużo zdrowsze pomimo cukru i pszenicy. Gdy więc najdzie Was ochota to zamiast zamówić polecam wykonać własnoręcznie. Przepis banalnie łatwy więc nawet dzieci sobie z nim poradzą :)
