Gofry orkiszowe

Idealne na letni deser a może nawet i śniadanie chrupiące gofry z dodatkiem mąki orkiszowej jasnej i pełnoziarnistej. Bez dodatku mleka. Podane z ulubionymi owocami na pewno skradną niejedno serce :)

Cukinia w cieście (bez glutenu i nabiału)

Bardzo szybki przepis na przekąskę warzywną, którą możemy się delektować w towarzystwie sosu np. czosnkowego). Przekąska w dodatku jest bez glutenu i nabiału więc również idealna dla wszystkich z tymi nietolerancjami pokarmowymi.

Domowa shawarma z kurczaka z grilla

Shawarma to potrawa bliskowschodnia.  Jest to  mięso (drobiowe, jagnięce lub wołowe)  pieczone na dużym obrotowym rożnie. W warunkach domowych zamiast rożna wykorzystujemy patyczki do szaszłyków:) Muszę przyznać, że nam bardzo smakowało. Zjedliśmy z chlebkami lavash (lawasz), sosem czosnkowym, sałatką, ogórkiem, papryka i czerwoną cebulą. Polecam.

Domowe paluszki orkiszowe

Kilka miesięcy temu wstawiłam przepis na paluszki bezglutenowe a dzisiaj na podstawie tamtego przepisu zrobiłam paluszki orkiszowe. Myślę, że jest to idealna przekąska nie tylko dla dzieci. Paluszki nie mają w sobie drożdży i nabiału. I co najważniejsze nie ma w nich żadnych spulchniaczy. Nawet proszku do pieczenia. Posypać je możemy sezamem, makiem, grubą solą lub ziołami.

Paluszki z sezamem (bez glutenu, nabiału, drożdży)

Lubicie paluszki? Ja bardzo. Niestety ze względu na składniki nie mogę jeść tych sklepowych. Postanowiłam więc zrobić domowe paluszki. Są idealne dla wszystkich. Na diecie bez glutenu, nabiału, drożdży. Polecam bo zrobienie ich to nic trudnego :)

Paluchy Jima (Le stecche di Jim)

Stecca (z włoskiego listewka) to rodzaj bagietki z chrupiącym wierzchem. A dlaczego Jima? Nowojorski piekarz Jim Lahey przybył do Włoch w 1987 roku aby nauczyć się robić chleb. To on wynalazł metodę pieczenia chleba bez wyrabiania ciasta. Dziś Jim prowadzi piekarnię Sullivan Street Bakery i dostarcza pieczywo do 300 restauracji w Nowym Jorku. Przepis jest banalnie prosty. Wieczorem miesza się składniki. Rano ciasto wyrasta i do piekarnika. Szybko, smacznie i bez problemu:)

Bajgle orkiszowe z makiem i sezamem

Bajgiel był wypiekany w Polsce już w XVII wieku przez społeczność żydowską. Powstał prawdopodobnie w Krakowie. Jak podają stare źródła dawano je kobiecie po urodzeniu dziecka. Obecnie bajgle chyba najpopularniejsze są w Nowym Jorku gdzie właśnie emigranci żydowscy je rozpowszechnili. Jest to idealna przekąska, którą możemy zabrać ze sobą do szkoły czy pracy. Zjeść w formie kanapki lub nawet samego:)

Focaccia orkiszowa ze szparagami

Trwa sezon na szparagi więc czemu by ich nie wykorzystać. Są nie tylko smaczne i niskokaloryczne ale też zdrowe. Mają w sobie dużo wapnia, potasu, magnezu i selenu. Są też bogatym źródłem witaminy K. Cieszmy się więc ich smakiem bo sezon na nie nie trwa zbyt długo. U mnie dziś we włoskiej foccaci z dodatkiem pomidora.

Chlebki na patyku z grilla

Za kilka dni majówka i pewnie co niektórzy z Was zaczną sezon grillowy. My mamy takie plany:) Dlatego mam dla Was nieco inną propozycję bo zamiast mięsa na patyku -chlebek. Nie jest to stricte chleb bo nie ma w nim ani drożdży ani zakwasu tylko proszek do pieczenia ale jak najbardziej do chleba podobny :) Przygotowanie zajmuje niewiele czasu więc szybko  można go przygotować. U mnie próba przed majówką w piekarniku ale na pewno będzie powtórka już na grillu.

Jajka faszerowane pieczarkami

Kolejna propozycja na Wielkanoc. Jajka faszerowane pieczarkami. To bardzo prosty sposób na urozmaicenie świątecznego stołu. Obok jaj z majonezem -jajka faszerowane. Nie może ich zabraknąć ;)

Tureckie Simit

Simit czyli tureckie bajgle posypane obficie sezamem. Świetne same jako przekąska. Można je śmiało zabrać ze sobą do szkoły lub pracy. Nigdy nie jadłam oryginalnych bo nie byłam w Turcji ale jeśli smakują tak jak te to zapewne bym jadła je na okrągło :) Przepis pochodzi z IG z profilu tureckiej kucharki więc domniemam, że oryginalny:)

Sfrappole-włoskie faworki

Włoskie faworki smażone w okresie karnawału zwane różnie w zależności od regionu - sfrappole, cenci, gale czy crostoli. Smażone w głębokim tłuszczu i posypane obficie pudrem. W oryginale robione z mąki manioba ale jak najbardziej nada się nasza pszenna. U mnie wyszły z orkiszowej jasnej:) Super kruche. Na jutrzejszy tłusty czwartej wprost idealne:) 

Krakersy orkiszowe z rozmarynem

Dzisiaj coś do pochrupania. Domowe krakersy z rozmarynem i sezamem. Świetne jako słona przekąska na imprezę zamiast kupionych w sklepie krakersów czy chipsów. Z pewnością dużo zdrowsza bo bez dodatków chemicznych.

Gofry z cukinii

Dzisiaj serwujemy gofry. Nie byle jakie bo z cukinią. Idealne dla osób
które nie przepadają za goframi na słodko. Te na wytrawnie są idealne
jako przekąska, śniadanie lub na wynos.

Krakersy na zakwasie żytnim

Prosty przepis na krakersy na zakwasie żytnim. Jeśli pieczecie chleby na
zakwasie tak jak ja to nie będziecie mieć problemu. Krakersy wychodzą bardzo kruche
i znikają zbyt szybko w ustach domowników spragnionych  czegoś do pochrupania.
U nas zakupy ograniczamy do minimum i mój nieletni odcięty jest od różnego
rodzaju przekąsek typu paluszki dlatego te krakersy pochłaniał w tempie błyskawiczny;)

Łamańce sezamowe a la sezamki

Jeśli lubicie sezamki to te słodkie łamańce też powinny przypaść Wam do gustu.
Smakują podobnie ale w swoim składzie mają jeszcze pestki słonecznika
i kokos. Przyznam, że ja się w nich zakochałam. Niewiele z nimi roboty i 
co najważniejsze wiemy co w nich dokładnie jest. W kupionych niestety nie 
zawsze.

Tarta z kurkami

Miałam przyjemność robić tą tartę na imprezę plenerową. Muszę przyznać, że
kilku osobom przypadła do gustu i prosiły o przepis. Przepis więc podaję. Ja
skorzystałam z ciasta francuskiego ale polecam zrobić domowe kruche. Myślę, że
będzie jeszcze smaczniejsza.

Paluchy z sezamem (makiem)

Zamiast kupować w sklepie paluszki pełne chemicznych dodatków proponuję
upiec sobie swoje w domu. Wykonanie jest bardzo proste a smak wprost rewelacyjny:)
Są chrupiące i mają tę zaletę, że możemy je posypać tym co lubimy:  sezamem, makiem
lub ziołami. Paluchy sprawdzą się jako przekąska dla całej rodziny.

Krakersy orkiszowe z ziarnami (wege)

Wybaczcie, że ostatnio tak mało się dzieje na blogu ale niestety spowodowane jest
to moimi kłopotami ze zdrowiem. Krakersy to takie coś małego do pochrupania.
Czasem mamy ochotę na tzw. słone przekąski jak paluszki cz krakersy właśnie. Moja
wersja jest pozbawiona wszystkich wzmacniaczy smaku i konserwantów a zawiera
w sobie ziarna dyni, sezamu i siemienia lnianego. Nie wiem jak wy ale ja wybieram
wersję domowych krakersów :)

Rogaliki czosnkowe

Dzisiaj serwuję rogaliki z czosnkiem. Pewnie znacie bagietki czosnkowe.
Te rogaliki to właśnie coś podobnego. Na wierzchu masło czosnkowe i oregano.
Sprawdzą się zarówno na śniadanie w domu jak i na wynoś.