Bułki orkiszowe (bez zagniatania)

Piekłam te bułeczki kiedyś bardzo często ale na jakiś czas o nich zapomniałam.
Może trochę szkoda bo są to jedne z moich ulubionych. Wykonanie jest banalnie 
proste. Wieczorem mieszamy składniki, rano zostawiamy do wyrośnięcia na
godzinę i do piekarnika. Na śniadanie gotowe. Są bardzo chrupiące z dużymi
dziurami co widać doskonale na zdjęciach. Ja użyłam mąki orkiszowej ale 
można użyć pszennej. Zrobi je każdy. Wyjdą na pewno.

Składniki na 8 sztuk:

• 3g świeżych drożdży lub 1g suchych
• 300 ml wody w temp. pokojowej (nie letnia, raczej zimna)
• 320g jasnej mąki orkiszowej typ 630 lub 700
• 75g mąki orkiszowej typ 1850
• 1 łyżeczka soli 

W misce rozpuścić drożdże w wodzie. Dodać mąkę i sól.

Całość wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć i odstawić na noc (12 godzin)

w temperaturze pokojowej. Rano przenieść ciasto na wysypaną

mąką stolnicę. Nałożyć cztery końce ciasta na siebie tworząc bochenek.

Wierzch posypać mąką. Ciasto przykryć miską lub ściereczką i zostawić w

ciepłym miejscu na 45 minut do 1 godziny.

Po tym czasie pokroić ciasto na osiem bułeczek Przełożyć na wyłożoną papierem 

lub wysmarowaną tłuszczem blaszkę. Wstawić do nagrzanego do 240 stopni 

piekarnika i piec przez 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 200 stopni i piec

jeszcze 5 minut.Ostudzić na kuchennej kratce.