Bigos świąteczny

Kolejną obok barszczu potrawą, która musi być u nas obowiązkowo na Święta jest bigos. Znika w szybkim tempie chociaż przyznam, że nie jest to "lekka potrawa". U nas tradycyjny ze śliwkami suszonymi, grzybami i dużą ilością mięsa. Zaczynam robić go już tydzień przed Świętami a później tylko odgrzewam codziennie przez godzinę i wychodzi na prawdę idealny.

Gołąbki z młodej kapusty zapiekane w bułgarskim garnku

Największym fanem gołąbków jest moje nastoletnie dziecko. Najlepsze dla niego
gołąbki oczywiście robi babcia wg tradycyjnej receptury gotowane w garnku.
Mnie natomiast, chociaż tamte to smak mojego dzieciństwa, smakują takie zapiekane,
które wprowadziłam do naszego menu jakiś czas temu. Korzystając z sezonu zrobiłam
z młodą kapustą. Do zapiekania użyłam mojego ulubionego garnka bułgarskiego ale
jak najbardziej można użyć do tego celu zwykłego naczynia żaroodpornego.

Bułgarski gjuwecz ( Гювеч)

Gjuwecz to inaczej gulasz zapiekany w glinianym garnku. Zresztą całe danie wzięło swoją nazwę właśnie od garnka. Wariacji na jego temat jest cała masa. Może być z mięsem,rybą lub wegetariański. W jednych przepisach całość  się podsmaża a w garnku tylko dusi innym razem nie podsmaża się nic.
Niezmienne jest tylko to, że smakuje wybornie:) Najlepiej zrobić go w  glinianym garnku. Jeśli jednak takiego nie posiadacie to równie dobrze  danie można wykonać w naczyniu żaroodpornym.