Skrzydełka z kalafiora w sosie BBQ

Dotychczas wydawało mi się, że skrzydełka mogą być tylko z mięsa. Byłam jednak
w błędzie. Skrzydełka mogą być też z kalafiora a właściwie wyglądać jak by były
skrzydełkami. Przypominają te z kurczaka chociaż może na zdjęciu tak tego nie widać.
Na moim profilu na Instagramie co niektórzy dali się oszukać. Przekąska prosta
w przygotowaniu i sprawdzi się zapewne na imprezie zwłaszcza gdy zaprosimy
gości,  którzy nie jedzą mięsa lub są uczuleni na gluten, jajka lub mleko. 

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 1 szklanka mąki (w diecie mąki ryżowej lub z ciecierzycy)
• 1/2 szklanki mleka (w diecie mleka migdałowego lub ryżowego)
• ok. 100-120 ml wody
•  1/2 łyżeczki mielonego czosnku
• sól

Składniki na sos BBQ:

• 3/4 szklanki keczupu dobrej jakości
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżka melasy
• 2 łyżeczki sosu sojowego 
• 3/4 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
• 1/2 łyżeczki chilli
• sól, pieprz

W misce zmieszać mąkę, czosnek i sól. Dodać mleko i po trochu dodawać wodę
kontrolując gęstość. Ciasto powinno wyjąć gęste żeby nie spływało z kalafiora ale
jednocześnie nie może być zbyt gęste. Idealna gęstość to taka jak ma kwaśna śmietana.
Kalafiora podzielić na małe różyczki (najlepiej o podobnej wielkości wtedy będą
się piekły równomiernie). Zanurzyć  każdą różyczkę w przygotowanym cieście
i odłożyć na kratkę żeby nadmiar spłynął. Piekarnik rozgrzać do 220 stopni.

Wyłożyć kalafiora na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekać
przez ok. 25 minut na złoty kolor.

 

Gdy kalafior się piecze przygotować sos. W garnuszku umieścić wszystkie składniki

na sos. Zagotować, zmniejszyć gaz i gotować jeszcze przez ok. 10 minut uważając

żeby sos się nie przypalił. Wyjąć kalafiora i zanurzyć każdą różyczkę w sosie

(można też smarować za pomocą pędzelka). Włożyć blaszkę z powrotem do

piekarnika i piec jeszcze przez ok. 10-15 minut zmniejszając temperaturę 

do 200 stopni. Podawać od razu po przygotowaniu wtedy jest chrupiący później

niestety mięknie i nie smakuje już tak samo dobrze.

Źródło: Vegan Huggs