czwartek, 29 grudnia 2016

Sałatka z marynowaną mozzarellą


Prosta sałatka z marynowaną mozzarellą, pomidorkami koktajlowymi, szpinakiem
i oliwkami. Możemy zjeść na kolację lub podać na imprezie. Jest lekka, smaczna
więc czego można chcieć więcej. Trzeba tylko pamiętać żeby mozzarellę zamarynować
na 1-2 dni wcześniej. Wtedy smaki idealnie się połączą. Oliwę, która nam pozostanie
można wykorzystać do innych celów kulinarnych. 

czwartek, 22 grudnia 2016

Pierniczki z marmoladą


Te ciasteczka to był taki spontan. Miało ich  nie być tak jak miało nie być już
nowych wpisów. A jednak postanowiłam podzielić się jeszcze z Wami i tym
przepisem na pierniczki nadziewane marmoladą. Są gotowe do jedzenia 
od razu więc takie na ostatnią chwilę.

Świąteczny napój jabłkowy z pomarańczą i żurawiną oraz życzenia


Mój ostatni przepis przez Świętami. Wiem, że nie było ich dużo ale ostatnio
ciężko u mnie z organizacją:) Napój świetnie sprawdzi się zamiast np. kompotu
z suszu, którego notabene nie cierpię chociaż wiem, że to tradycja. Świetnie nas
rozgrzeje a jeszcze bardziej gdy do jego przygotowania użyjemy cydru jabłkowego
(czego oczywiście na wigilię nie polecam:). 

Wszystkim, którzy zatrzymują się tu na chwilkę lub na trochę dłużej,
życzę Wesołych Świąt spędzonych w rodzinnym gronie.

wtorek, 20 grudnia 2016

Błyskawiczny piernik orkiszowy (wegański)


Moja kolejna propozycja na Święta-piernik wegański czyli bez jajek, mleka i miodu. 
Zamiast masła - olej, zamiast jajek - mus jabłkowy. Wykorzystałam także do niego
domową przyprawę do piernika. Ilość cukru zależy od tego jak słodki mamy mus 
jabłkowy. Jeśli jest bardzo słodki dodajemy cukru mniej. Ja wykorzystałam mus 
robiony przez moją mamę, która niestety cukru do niego nie żałowała:) Piernik 
dzięki musowi wychodzi miękki i od razu jest gotowy do jedzenia zachowując przy
tym dość długo świeżość.

sobota, 17 grudnia 2016

Domowa przyprawa do piernika


Nie ma świąt bez pierniczków i pierników. Do ich przygotowania niezbędna jest
przyprawa składająca się z przypraw korzennych. Nic bardziej prostego niż
przygotować taka w domu i mieć pod ręką podczas świątecznych wypieków.
Nie zawiera żadnych ulepszaczy czy wzmacniaczy smaku ani kakao. Dodatkowym
plusem jest to, że możemy według gustu zmniejszyć lub zwiększyć ilość danego
składniki jeśli np. za jakimś nie przepadamy.

Pierniczki na mące orkiszowej (bez jajek i mleka)


Moje pierwsze pierniczki w tym roku. Postanowiłam zrobić je w nieco zdrowszej wersji
bo na mące orkiszowej, której ostatnio jestem wielką fanką :) Pierniczki są bez jajek i
mleka więc idealne dla wegan ale również dla osób, które są na te składniki uczulone.
Zamiast miodu można użyć syropu klonowego i będą też mogli je spokojnie zjeść
uczulenie na miód. Pierniczki mimo tego, że nie mają tradycyjnego składu wychodzą
naprawdę smaczne. Jedyny problem jaki możecie napotkać przy ich robieniu to 
wałkowanie. Ciasto pozbawione jajka i masła nie jest tak bardzo elastyczne ale jak
ja dałam radę to i Wy dacie :) Ciastka nie są zbyt słodkie więc spokojnie jeśli lubicie
można je polukrować i nie będą przesłodzone.

czwartek, 15 grudnia 2016

Śledzie po kaszubsku


Śledzi nie może u mnie zabraknąć na świątecznym stole. W moim rodzinnym domu
mama przygotowywała je tylko z cebulą i olejem. Przyznam, że ja wolę takie z 
dodatkami śliwek, rodzynek czy buraków. Dzisiejszy przepis to mój ulubiony
i co roku na tę okoliczność robiony. Z każdym dniem śledzie nabierają smaku
więc można zabrać się za ich przygotowanie nawet kilka dni wcześniej. Kupując 
śledzie warto zapoznać się z ich składem na opakowaniu. Zachęcam czytajcie
etykiety bo śledzie z dobrym składem wbrew pozorom wcale nie jest łatwo w 
sklepach dostać.

środa, 14 grudnia 2016

Wędlina drobiowa-domowa


Po indyku i schabie przyszła pora na wędlinę z piersi kurczaka. Bardzo delikatną 
więc świetnie nadaje się dla dzieci. Zadbajmy jednak o to, żeby wybrać mięso 
jak najlepszej jakości np. kurczaka zagrodowego lub z dobrego źródła na wsi.
Takie mięso jest nie tylko dużo zdrowsze ale też o niebo smaczniejsze. 

wtorek, 6 grudnia 2016

Zdrowy krem czekoladowy


Dzieci ale nie tylko uwielbiają kremy czekoladowe. Osobiście nie polecam tych 
kupowanych w sklepie bo w większości to sam cukier i konserwanty. Dlatego
postanowiłam zrobić zdrowy krem z wykorzystaniem daktyli. Wyszedł bardzo smaczny
chociaż boję się, że dzieci nie da się oszukać :) Świetnie sprawdzi się na kanapce
lub jako farsz do naleśników. Taki krem oprócz daktyli to także kakao i mleko czyli 
tylko trzy składniki a ile przyjemności :)

piątek, 2 grudnia 2016

Orzechowe wegańskie kulki Ferrero


Jest już grudzień więc pora zacząć się zastanawiać nad prezentami. Nie ma nic
przyjemniejszego niż własnoręcznie przygotowany prezent dla kogoś bliskiego.
Jeśli ten ktoś nie może jeść mleka, jajek, glutenu lub cukru to kulki spełniają te
wszystkie wymagania. Są wegańskie. Niestety uczuleni na orzechy muszą je
omijać szerokim łukiem ponieważ składają się w dużej części z orzechów laskowych
i nerkowców.  W smaku są bardzo orzechowe chociaż może aż tak bardzo nie
 przypominają oryginału to śmiem twierdzić, że są od nich lepsze i co najważniejsze
dużo zdrowsze. Zapewniam, że roboty z nimi niewiele. Jeśli kupicie mielone orzechy
laskowe to właściwie przygotowanie zajmie Wam 15 minut. Będę jednak namawiała
do mielenia w domu jeśli macie do tego odpowiedni sprzęt a jeśli nie moim sposobem
tłuczkiem do mięsa chociaż orzechy wtedy nie są tak drobno zmielone. Ma to jednak
i swoje plusy bo można wtedy wyczuć kawałki orzeszków.