Bardzo prosty chleb na zakwasie

Choć to pierwszy chleb na zakwasie, który pojawił się na blogu to nie pierwszy 
w moim wykonaniu. Zdarzyło mi się już kilka takich popełnić wcześniej.
 Dzisiejszy przepis jest bardzo prosty, zakwas wspomagany drożdżami.
 Dla początkujących w temacie takich chlebów to  świetny początek.

Składniki:

• 1/2 kg mąki pszennej chlebowej (typ 750)
• 8g świeżych drożdży
• 150g aktywnego zakwasu żytniego
• 1 płaska łyżeczka soli
• 300 ml letniej wody

W małej ilości wody rozpuścić drożdże. Do miski wsypać mąkę,
dodać rozpuszczone drożdże i resztę składników. Za pomocą
miksera z hakami wyrobić ciasto (wychodzi gęste). Przykryć i
odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 2 godziny. Przełożyć
ciasto do keksówki wyłożonej papierem lub wysmarowanej.
Wierzch posmarować olejem i posypać lekko mąką. Odstawić
do ponownego wyrośnięcia na 45-60 minut. Chleb wstawić
do wcześniej nagrzanego do 210 stopni piekarnika i piec przez
około 40 minut. Ostudzić na kuchennej kratce.

Chleb można też uformować w kształt bochenka.

Żródło:  Pracownia Wypieków