Muffinki żytnio-owsiane

Muffinki mają to do siebie, że ich przygotowanie jest mało skomplikowane 
więc nawet dzieci mogą się za ich zrobienie zabrać i z pewnością wypiek 
zakończy się  sukcesem. Jeśli zamienimy mąkę pszenną na zdrowszą
będą nie tylko smaczne ale i zdrowsze.

Składniki:

• 150 g mąki pszennej
• 100g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 3/4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki oleju
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta cynamonu
• 100g rodzynek (opcjonalnie)

Wszystkie składniki suche umieścić w misce: mąki, płatki
owsiane, cukier, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszać.
Jajka zmiksować z mlekiem i olejem. Wlać mokre składniki
do suchych i wymieszać tylko do nawilżenia składników.
Pod koniec można dodać rodzynki.Papilotki wypełnić ciastem
do 3/4 wysokości. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku
przez ok. 25 minut.

Żródło: książka "Kuchnia polska- domowe wypieki".