Muffinki owsiane z jagodami

Jagodowych wariacji ciąg dalszy. W tym roku wciąż nie mam ich dość :)
Moja dzisiejsza propozycja to muffinki z dodatkiem mąki owsianej z owsianą kruszonką.
Idealne na wycieczkę za miasto lub na słodki deser po obiedzie. Robi się je-jak to
 muffinki zresztą- błyskawicznie więc sprawdzą się też na słodki poczęstunek dla
 niezapowiedzianych gości.

Składniki:

• 140 g mąki pszennej lub orkiszowej jasnej
• 140 g mąki owsianej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 80-100g cukru

• 100 ml oleju
• 2 jajka
• 120 ml jogurtu naturalnego
• 150g jagód

 Składniki na kruszonkę:

• 25 g płatków owsianych
• 1,5 łyżeczki brązowego cukru
• 25 g zimnego masła
• 20 g mąki orkiszowej jasnej

W misce zmieszać składniki sypkie: mąkę pszenną i owsianą (jeśli nie posiadacie

w domu mąki owsianej wystarczy zmiksować w blenderze płatki owsiane), cukier i 

proszek do pieczenia. W drugiej misce ubić trzepaczką jajka, olej i jogurt. Wlać

płynne składniki do mokrych i wymieszać tylko do nawilżenia składników (muffinek

nie należy mieszać zbyt długo). Dodać 120g jagód. Lekko wymieszać. Papilotki napełnić

do 3/4 wysokości. Składniki na kruszonkę zagnieść. Wierzch posypać resztą jagód

i posypać kruszonkę. Piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez ok. 25 minut.

Wyjąć i ostudzić na kartce kuchennej. Muffinki są najsmaczniejsze w dniu wykonania.

Źródło: TU