Chleb pszenno-żytni z czarnuszką

Kolejny prosty chleb. Znów taki dla początkujących piekarzy bo z dodatkiem
drożdży. Do chleba dodałam czarnuszkę ze względu na to, że za nią przepadam :)
Ale nie tylko. Czarnuszką jest także bardzo zdrowym ziarnem, które znane było
już w czasach starożytnych.  Ma w sobie wiele witamin: A, E, F, B1, B3, B6, 
biotynę, związki mineralne: cynk, selen, magnez, wapń, żelazo, sód. Wzmacnia nasz
organizm i jest świetna dla alergików. Ma także silne działanie antybakteryjne,
antywirusowe i antygrzybicze. O wszystkich jej zaletach nie napiszę bo zajęły
by zbyt dużo miejsca ale radzę zapoznać się z artykułami w internecie i zacząć ją
stosować. Ja już stosuję :)

Składniki:

• 150g aktywnego zakwasu żytniego
• 300 ml letniej wody 
• 300g mąki pszennej chlebowej typ 850 lub 750
• 120g mąki żytniej typ 720
• 7g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki czarnuszki +do posypania

Do miski wlać wodę i rozpuścić w niej drożdże. Dodać mąki, zakwas,
sól i czarnuszkę. Ciasto wyrabiać za pomocą miksera z hakiem przez ok. 10 minut.
Miskę przykryć ściereczką kuchenną i zostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny
do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do foremki keksówki o wymiarze 11x30cm.
Wierzch zwilżyć lekko wodą i wyrównać. Posypać czarnuszką. Przykryć i zostawić
do ponownego wyrastania na 40-45 minut. Piekarnik nagrzać (góra-dół) do 200 stopni.
Włożyć wyrośnięty chleb i piec przez ok. 30-45 minut. Ostudzić na kuchennej kratce.