Z okazji Dnia Dziecka kolejny przepis. Tym razem zdrowy :) Ciasteczka można
podać prawie wszystkim dzieciom, które mają jakieś uczulenie. Nie ma w nich ani
jajka ani mleka ani glutenu. Zwykły cukier zastąpiony jest zdrowszym kokosowym.
Zazwyczaj we wszystkich przepisach na zdrowe słodkości są orzechy.
W tym przepisie ich nie znajdziecie. Ciastka bardzo proste chociaż no muszę
się przyznać mnie się podczas pieczenia "rozlały". Wystarczy wtedy wyciąć je
za pomocą okrągłej foremki. Jeśli natomiast nie mamy powodu trzymać żadnej
diety można dodać do ciasta zamiast lnu jajko i 2 łyżki mąki pszennej lub orkiszowej.
Będą wtedy z pewnością bardziej stabilne. Pyszne jednak pozostaną tak samo :)
Składniki na ok. 10-15 ciastek:
- 1 łyżka mielonego lnu +3 łyżki wody lub 1 jajko
- 1 szklanka płatków owsianych (w diecie bezglutenowych)
- 1 szklanka mąki owsianej (w diecie bezglutenowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez fosforanów (w diecie bezglutenowego)
- 70-80g cukru kokosowego
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 150g oleju kokosowego
Do lnu dodać wodę. Odstawić na ok. 10 minut. Zmieszać w misce płatki owsiane,
mąkę owsianą, proszek do pieczenia, cukier kokosowy i z wanilią.
Dodać rozpuszczony olej kokosowy i namoczony len. Całość dokładnie wymieszać.
Ciasto wykładać za pomocą łyżki lub lepić małe kulki. Wstawić do nagrzanego
do 180 stopni piekarnika i piec przez ok. 8-10 minut. Wyjąć ostrożnie.
Ciastka wychodzą bardzo kruche. Zostawić aż dobrze ostygną.
Smacznie :)
OdpowiedzUsuń