Cukinia marynowana

Cukinia marynowana idealnie może nam zastąpić na kanapce
ogórka. Co prawda dużo zdrowsze są kiszonki ale od czasu do czasu
i na marynatę octową można sobie pozwolić. Tak dla urozmaicenia 
posiłków. Cukinia sprawdzi się też do domowego hamburgera lub hod doga.
Moja cukinia z naszej działki trochę już przerośnięta więc musiałam kroić 
na półplasterki. Jeśli macie okazję wybierzcie mniejszą.

Składniki:

• 1/2 kg młodej cukinii
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 płaska łyżka soli

Składniki na zalewę:

• 1 szklanka octu jabłkowego (polecam domowy)
• 1 szklanka wody
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki gorczycy
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 1 łyżeczka soli

Cukinię pokroić w plasterki, cebulę w półplasterki. Włożyć do miski, zlać zimną
wodą tylko tak, żeby przykryła warzywa. Dodać sól, wymieszać. Odstawić na
45 minut. Po tym czasie odcedzić. Do wyparzonych słoików nakładać cukinię z
cebulą. Składniki zalewy zagotować). Zalać warzywa w słoiku. Zakręcić.
Słoiki wstawić do zimnego piekarnika, nastawić temperaturę na 120 stopni i
pasteryzować przez 15 minut.

*z podanej porcji wychodzą dwa słoiczki (widoczne na zdjęciu)