Zupa krem z pora i cukinii

Dostałam właśnie kolejną dostawę cukinii i papryki z działki. Dzisiejszy dzień
był na szczęście trochę chłodniejszy więc ugotowałam zupę krem z dodatkiem
cukinii, papryki i pora.

Składniki:

• 1 duży por
• 1 czerwona papryka
• 1 kg cukinii
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 L bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• jogurt naturalny do podania (opcjonalnie)

Do garnka o grubym dnie wlać troszkę oleju. Na gorący wrzucić pokrojonego
w krążki pora i w kostkę paprykę. Smażyć ok. 5 minut mieszając. Dodać
pokrojoną w kostkę cukinię (jeśli młoda ze skórą , jeśli przerośnięta bez skóry
i pestek). Następnie przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć kolejne 5 minut.
Wlać bulion. Przykręcić gaz i gotować ok. 15-20 minut aż warzywa będą miękkie.
Doprawić solą, pieprzem i paprykami. Zmiksować na krem. Podawać z kleksem
jogurtu naturalnego i natką pietruszki.