Pasta z pestek słonecznika z papryką i cukinią

Szybki przepis na pastę z pestek słonecznik z dodatkiem papryki i cukinii.
Teraz jest pyszna młoda cukinia więc do pasty sprawdzi się idealnie. 

Składniki:

• 1 szklanka pestek słonecznika
• 1 papryka czerwona (ok.130g)
• ok.100g cukinii
• 1 średnia marchewka
• 1/2 średniej cebuli
• sól, pieprz

Pestki słonecznika namoczyć w wodzie przez noc. Warzywa pokroić na mniejsze
kawałki i piec w piekarniku w 180 stopniach przez  ok.20 minut. Paprykę
włożyć na 10 minut do woreczka foliowego. Po tym czasie wyjąć i obrać
ze skóry. Odcedzone pestki słonecznika oraz upieczone warzywa umieścić
w misie blendera i zmiksować na pastę. Doprawić do smaku sola i pieprzem.