Bułki żytnio-orkiszowe ze słonecznikiem

Dzisiaj bardzo prosty przepis na bułeczki z ziarnami słonecznika ale oczywiście możecie posypać także innymi ziarnami: pestkami dyni, sezamem, czarnuszką. Robiłam je ostatnio ponieważ kończył nam się chleb więc na szybko upiekłam bułki.  

Składniki:

• 300g mąki orkiszowej jasnej typ 630
• 200g mąki żytniej typ 720
• 300 ml wody
• 15 dag świeżych drożdży
• 10g soli
• 15g oleju
• ziarna słonecznika do posypania wierzchu

Do miski wlać wodę w temperaturze pokojowej. Rozpuścić drożdże. Dodać resztę składników. Zagnieść za pomocą miksera z hakiem przez ok. 5 minut. Zostawić do wyrośnięcia na godzinę. 

Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę. Uformować prostokąt. Wycinać kwadratowe bułeczki (u mnie nie do końca kwadraty:) Każdą posmarować wodą lub kleikiem żytnim i posypać pestkami słonecznika. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec w 210 stopniach góra-dół przez ok. 20 minut.

*Źródło: grupa fb "Piekarnicza Brać" autor: Ewelina