Focaccia nocna ( pszenno-żytnio-orkiszowa)

Bardzo prosty przepis na włoską foccacię. Moja ulubiona wersja z pomidorami, 
oliwkami i bazylią. Dzisiejsza jest troszkę inna bo z domieszką mąki żytniej i orkiszowej.
Ciasto rośnie całą noc a drugiego dnia po krótkim wyrastaniu możemy już cieszyć się 
jej smakiem. Foccacia świetnie nadaje się jako przekąska na imprezie bądź grillu gdy
głodni goście czekają aż potrawy z grilla będą gotowe. Czasami towarzyszy nam 
podczas podróży lub pikniku na łonie natury:)

Naleśniki orkiszowe z twarogiem i jagodami

Takie bardzo sezonowe ,nieco zdrowsze bo z mąki orkiszowej, naleśniki.
Możemy je podać na słodki letni obiad chociaż znam takich dla których naleśniki
są raczej deserem  niż obiadem.  Ja w każdym bądź razie serwowałam je na obiad
bo u nas wszyscy za naleśnikami bardzo przepadają:)

Chleb pszenno-żytni ze słonecznikiem

Zdrowy chleb z dodatkiem mąki żytniej, otrąb i pestek słonecznika.
Przyznam, że chyba jeden z lepszych jakie ostatnio upiekłam. Smakował
bardzo naszej trzy osobowej rodzinie a muszę przyznać, że różnie z tym bywa.
Wyrasta w blaszce więc nie trzeba się bawić w formowanie co dla jednych jest
zaletą a mnie też ułatwia to pracę :) Jego niewątpliwą zaletą jest też to, że dłużej
zachowuje swoją świeżość niż takie zwykłe chleby pszenne.

Gnocchi w kurkowym sosie

Kurki to moje ulubione leśne grzyby. Właściwie za innymi nie przepadam.
Kiedy więc zaczyna się sezon kurkowy nie może zabraknąć u mnie w kuchni dań
z kurkami. Dzisiejsza propozycja jest taka włosko-polska bo kluski włoskie a sos
typowo polski. Połączenie jak dla mnie bardzo udane. Świetnie sprawdzi się na 
letni obiad i to nie tylko dla takich co mięsa nie jadają :) Kluski można także kupić
w sklepie ale zapewniam, że robi się je prosto bo tak jak nasze kopytka (nawet
w smaku podobne). Różnicą jest to, że gnocchi robimy z ziemniaków jeszcze ciepłych a
nasze kopytka z zimnych (najlepiej z poprzedniego dnia).

Bułki na zakwasie bez zagniatania

Przepis na bułki, które nie wymagają zagniatania a jedynie składania. 
Ciasto wyrasta całą noc więc bułki świetnie sprawdzą się na weekendowe śniadanie.
Bułki same proste w wykonaniu aczkolwiek przepis dość zajmujący. Ciasto
kilka razy trzeba złożyć w kopertę nawet przed nocnym wyrastaniem. Warto jednak
poświęcić troszkę czasu bo bułeczki wychodzą idealne. Przynajmniej dla mnie :)

Ogórki małosolne

Nastał czas ogórków i przetworów. W tym roku ogórki mam swoje przywiezione 
z działki więc mogłam poszaleć. Z części zrobiłam ogórki po chińsku a z reszty
ogórki małosolne. Te ostatnie na prośbę rodziny bo za nimi przepadają. Jeśli chcemy
przyśpieszyć proces obcinamy ogórkom końcówki. Ogórki są dobre po 2-3 dniach.
Te na zdjęciu mają tydzień.

Muffinki owsiane z jagodami

Jagodowych wariacji ciąg dalszy. W tym roku wciąż nie mam ich dość :)
Moja dzisiejsza propozycja to muffinki z dodatkiem mąki owsianej z owsianą kruszonką.
Idealne na wycieczkę za miasto lub na słodki deser po obiedzie. Robi się je-jak to
 muffinki zresztą- błyskawicznie więc sprawdzą się też na słodki poczęstunek dla
 niezapowiedzianych gości.

Granola orkiszowo-owsiana

Przygotować granolę własnoręcznie to nic trudnego. Zaletą jej za to jest to, że 
możemy dodać do niej swoje ulubione dodatki takie jak bakalie czy orzechy.
Granolę najbardziej lubię z jogurtem greckim z dodatkiem świeżych owoców
sezonowych. Przygotowaną właśnie tak jak na załączonych zdjęciach. Może być
pożywnym śniadaniem lub nawet zdrowym deserem czy przekąską.

Jagodzianki z serem i kruszonką

No i nie wytrzymałam. Wracając z działki kupiłam słoik jagód. I co z nich zrobiłam.
Jagodzianki. Tak ostatnio przypadło mi do gustu połączenie z serem, że postanowiłam
wykorzystać to nadzienie i w dzisiejszym przepisie. Nie wyszły bardzo słodkie czy
tak jak czasem się zdarza w tych kupionych- przesłodzone. Jagody w końcu są raz w
roku więc czemu by nie poszaleć.  Domowe w końcu najlepsze :)

Letnia surówka z młodych buraków i ogórka

Nie wyobrażam sobie obiadu bez jakiejś surówki. W sezonie letnim stawiam 
na warzywa takie jak ogórki, pomidory czy fasolka szparagowa. Serwuję też młode
buraczki za którymi przepada szczególnie mój syn. Dzisiaj przepis na taką smaczną
surówkę z młodymi buraczkami z dodatkiem świeżego ogórka. Zapewniam, że sprawdzi
się doskonale praktycznie z każdym rodzajem mięsa. Będzie pasować także do
kotletów wege np. z soczewicy.

Strucla drożdżowa z serem i jagodami

Od jakiegoś czasu "chodziła" za mną chęć na jagodzianki. Sezon jagodowy się
zaczął więc jagód wszędzie w bród. Zamiast bułeczek postawiłam jednak na
struclę drożdżową z dodatkiem sera i jagód. Muszę przyznać, że połączenie
okazało się bardzo trafione i strucla okazała się świetnym letnim deserem.
No i jak tu być na diecie jak w koło tyle pysznych owoców z których aż się chce
upiec jakieś smaczne ciacho :)

Koktajl malinowo-porzeczkowy

Nudna jestem z tymi koktajlami ale nic na to nie mogę poradzić, że je
tak bardzo lubimy. Dostarczają organizmowi wiele witamin i  go nawadniają.
Dzisiaj postawiłam na polskie owoce letnie czyli maliny, porzeczki i jagody. 
Tak naprawdę możemy mieszać wszystko co tylko przyjdzie nam do głowy więc 
kombinacji jest wiele. Jeszcze na pewno kilka takich pojawi się w najbliższym czasie. 

Zielony koktajl z jarmużem i ananasem

Zielone koktajle po angielsku zwane smoothie wciąż na topie. 
Świetnie nadają się na śniadanie gdy nie mamy czasu lub ochoty zjeść czegoś
konkretnego ale bez śniadania obejść się też nie możemy. Można zabrać ze sobą
i popijać w czasie drogi. Na pewno doda nam energii na tych kilka pierwszych
godzin. Doskonale też ugasi pragnienie w upalny letni dzień.

Sałatka makaronowa

Bardzo prosta sałatka makaronowa, którą możemy podać na kolację, grilla 
a w upalny dzień taki jak dziś nawet na obiad. Wiem, że nie łączy się świeżego
ogórka z pomidorem ale tak mi jakoś pasował do tej sałatki, że postanowiłam
złamać zasadę:) Jeśli chcecie można makaron biały zastąpić razowym lub 
orkiszowym i wtedy będzie jeszcze zdrowiej.

Żółty koktajl

Żółty koktajl. Bardzo słoneczny i bardzo letni. W jego skład wchodzą owoce
tropikalne stąd właśnie jego kolor. Same naturalne składniki czyli owoce bez
dodatku sztucznych. Idealny na letni upalny dzień:)